Rodinné vinařství
Stanislav Martinek
S našimi víny můžete cestovat časem
Vítejte v našem malém rodinném vinařství
Vinařská tradice je v naší rodině přítomna již více než sto let. Nyní navazujeme na otce Ing. Štěpána Martinka, učitele vinařství a vinohradnictví na Střední zemědělské škole v Kyjově, významnou místní osobnost, uznávaného degustátora a propagátora vinařství. Rodinné vinice v kostelecké trati Pod kostelem jsme převzali v roce 1992. V roce 2018 jsme zde vysadili nové vinohrady na ploše 1,3 ha. Sklepní hospodářství jsme vybudovali v domácím prostředí, držíme se tradičních a poctivých technologií.
Základem pro vína z našeho vinařství jsou zdravé hrozny, které často sklízíme až v listopadu nebo v prosinci, tedy v době, kdy jiná vinařství již uvádějí na trh z daného ročníku víno. Výroba probíhá bez odkalování a bez šlechtěných kvasinek ve skleněných nádobách. Hrozny se před pomletím nenakvášejí a pokud přešly mrazem, tak se ani nemelou. Pouze nezbytné množství operací s moštem a vínem končí vyčiřením, po němž už následuje jen zrání (bílých nejméně rok, červených i více, nejlepší vzorky zůstávají v našem sklepě dlouhá léta).
Výsledkem jsou malé partie vín hutných, plných a lahodných, s klasickým terroir, ve kterém se odráží odrůda, poloha vinice i nezaměnitelný rukopis vinaře. Tato vína jsou také vhodná pro sběratele k archivaci. Růžová vína ponecháváme jako samotoky a proti všeobecnému trendu je také uskladňujeme v archivu. A růžové vzorky nám třeba za patnáct let zpětně ukazují svou svěžest a mohutné bukety s medovými tóny! Výrobní sklep slouží rovněž jako archivní a degustační - přechutnat u nás můžete hlavně ryzlinky od roku 1997 a vrátit se tak s nimi časem až dvacet let zpátky.
Navštivte nás v Kyjově
Věříme, že svět se vrátí zpátky do svých kolejí, a zveme všechny příznivce vína do Kyjova na dvě akce plánované na rok 2021:
Otevřené sklepy Kyjovska / 6. ročník / 12. června 2021 / za účasti třicítky vinařství z Kyjovska
15. ročník Galerie rulandských vín v ČR / 15. ročník / 14. a 15. srpna 2021 / výstava vín pinotových odrůd Rulandské bílé, šedé a modré a Chardonnay / očekáváme 400 vzorků z profesionálních vinařství
Vybíráme z aktuální nabídky
Kerner 2019, polosladké
150 Kč
Rulandské šedé 2019, polosladké
200 Kč
Ryzlink rýnský 2019, polosuché
150 Kč
Ryzlink vlašský 2019, suché
120 Kč
Sauvignon 2019, suché
120 Kč
Tramín červený 2018, suché (autentické víno)
150 Kč
Cabernet Moravia 2018 rosé, polosuché
150 Kč
Rulandské modré 2018, suché
150 Kč
Napsali o nás
Naše vinařství navštívili redaktoři lifesylového magazínu Luxus.cz.
Zajímali se o rodinnou tradici a hlavně o filozofii našeho vinařství spočívající ve zpracování hroznů ponechaných ve vinici až do pozdního podzimu a následnou minimalizaci operací při zpracování hroznů a školení vína.
Celý článek a fotogalerii si můžete přečíst a prohlédnout ZDE.
Chystáte se k nám?
Zavolejte nebo napište
Naleznete nás na adrese Školní 3010/14, 697 01 Kyjov (část Boršov)
Telefon: +420 776 084 611
E-mail: stanislav.martinek@email.cz
Upozornění: Tyto stránky jsou určeny pouze pro osoby starší osmnácti let. Pokud tuto podmínku nesplňujete, opusťte, prosím, stránky.
Obchodní údaje: Ing. et Ing. Martinek Stanislav, Školní 3010/14, 697 01 Kyjov, IČ: 68676387, DIČ: CZ6310271110, Osvědčení o zápisu do evidence zemědělského podnikatele vydal MěÚ Kyjov, Odbor obecní živnostenský úřad, dne 11. 4. 2007 pod č.j. 16894/07/5746/2007.